張劍秋：深入母乳研究 讓更多中國寶寶受益

　　小編：奶粉新政的實施，對國內奶粉生產企業(yè)有哪些影響？伊利是怎么應對的？

　　張劍秋：國家食藥監(jiān)局奶粉新政正式實施以來，對幼兒奶粉配方實行規(guī)范化管理，提高了幼兒配方奶粉市場的準入門檻，對幼兒配方奶粉的質量、配方及產品布局提出了更高的要求。有評論說，這是“史上嚴”的奶粉新政，然而在我看來它更像是民族幼兒配方奶粉行業(yè)發(fā)展的一針“強心劑”，因為它對企業(yè)的創(chuàng)新科研能力、安全生產和品質保障能力、“配方”的有效管理和推廣提出了更高要求。

　　面對奶粉新政，我們伊利會嚴格自律，遵守新政策，展開自我規(guī)范。此外，我們認為在新政策的規(guī)范下，應當把品質視為企業(yè)生命，把提升產品品質作為工作的重中之重。在這個過程中，伊利始終堅持“國際化”和“創(chuàng)新”兩個輪子，固守“質量”和“責任”兩個根本，以高科技含量、高附加值的多元化產品，贏得消費者的高度信賴。

　　近年來，伊利一直實踐質量戰(zhàn)略，建立了“全員、全過程、全方位”質量管理體系以及“集團——事業(yè)部——工廠”三級食品安全風險監(jiān)測防控體系，實現了從源頭到終端的每一個食品安全和質量控制關鍵點的監(jiān)測、分析、把控、預防，力求為消費者提供高品質的放心好奶。

　　隨著奶粉新規(guī)的實施，企業(yè)配方數量被嚴格限制。我認為，幼兒乳粉配方將變成稀缺資源，未來將成為乳企的核心競爭力。

　　小編：作為國內家建成“母乳研究數據庫”的乳企，目前的發(fā)展情況請您具體介紹一下。

　　張劍秋：中國人與西方人的體質及營養(yǎng)需求差異很大，母乳也是不同的。參照國外的母乳研究數據設計的配方奶，并不適合中國幼兒，就是中國的各個地區(qū)而言，母乳的營養(yǎng)成分也是有一定差異的。因此，自2003年起，我們就啟動了對中國母乳的自主研究項目，經過了14年的發(fā)展，通過采集全國23個省市區(qū)的母乳樣本，投入了大量的資金和人力做母乳研究，目的就是為了消費者，為了我們中國的孩子能喝到適合的、接近中國母乳的奶粉。

　　在母乳研究期間，我們在2007年建立了中國母乳研究數據庫，2015年整合全球優(yōu)勢創(chuàng)新資源，對伊利母乳研究數據庫進行了升級，形成了具有伊利自主知識產權的母乳科學研究數據。

　　在母乳研究的基礎上，我們還發(fā)布了全國部“中國母乳研究白皮書”，伊利母嬰研究中心所研發(fā)出的“含α-乳清蛋白和β－酪蛋白的嬰兒配方奶粉及其制備方法”獲得了國家專利。

　　目前，在伊利專職母乳研究的工作人員有400多名，與此同時，伊利母乳數據庫的研究成果也在進一步深化擴展，未來將有更多中國寶寶受惠于伊利中國母乳數據庫。

　　小編：為什么與中國關心下一代工作委員會（以下簡稱關工委）合作 “母乳庫”項目，下一步有哪些規(guī)劃？

　　張劍秋：先，因為伊利的品牌和品質得到了整個業(yè)界的好評，關工委才選擇與我們合作。其次，母乳庫是為無法正常提供母乳的家庭和早產兒、手術后的嬰兒、牛奶蛋白過敏嬰兒等提供健康母乳的冷凍存儲機構。目前國外很多國家都制定了母乳庫的行業(yè)標準。國內雖然也在南京、西安、北京等地成立了10家母乳庫，但目前還未形成標準化、規(guī)范化的管理運營。建立母乳庫的行業(yè)標準，倡議和宣傳母乳庫的意義，鼓勵社會參與母乳庫的事業(yè)，任務艱巨而意義重大。

　　接下來，關工委將聯合伊利母嬰營養(yǎng)研究中心、五大醫(yī)院成立項目組，組建專家團。2017年1月，將召開中國母乳庫項目公關發(fā)布會，關工委兒研中心和伊利母嬰營養(yǎng)研究中心，將給北京協和醫(yī)院，廣州婦女兒童醫(yī)療中心，南京市婦幼保健院，陜西省第四人民醫(yī)院，第三軍醫(yī)大學西南醫(yī)院等5大醫(yī)院“母乳庫”授牌。關工委兒研中心及中國母乳庫專家組成員將與伊利母嬰營養(yǎng)研究中心共同編撰《中國母乳庫建立與運行指導意見》。

　　小編：面對國人對國內乳品質量安全缺少信心，伊利在奶源基地建設和品控方面做了哪些提升？

　　張劍秋：先，練好內功是關鍵，要不斷提升產業(yè)鏈品質，不斷加強監(jiān)管，我們要打造全產業(yè)鏈的智慧乳業(yè)。在奶源基地這塊兒，從2006年——2015年共投資了127億元用于轉型升級，目前在全國共有2400多座牧場，全部實施信息化全程管控，國內與國內、國內與國外牧場之間還可以實現遠程可視化技術交流和溝通。

　　在生產環(huán)節(jié)，伊利圍繞產品品質積極建立智能工廠，敏銳地捕捉生產制造環(huán)節(jié)的食品安全風險，實施可視化、智能化生產。伊利在生產監(jiān)控方面還有三條質量控制線，在國家標準線的基礎上，設置了企業(yè)標準線，在這條線之上還設置了具有高標準的內部控制線，保證伊利所有出廠的產品達到更安全、更健康、更營養(yǎng)的高標準。