上海外語頻道走進(jìn)中嬰網(wǎng) 探訪月子餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

　　小編：請(qǐng)您介紹下當(dāng)前中國(guó)月子餐產(chǎn)業(yè)的品牌格局?

　　李代偉：從品牌市場(chǎng)來看，當(dāng)前以品牌化運(yùn)營(yíng)的月子餐品牌有十多個(gè)，但品牌層次差距較大，領(lǐng)導(dǎo)品牌廣禾堂市場(chǎng)占有率瑤瑤。另外，還有數(shù)量眾多的月子會(huì)所也在提供月子餐，他們多是自行加工，或委托一些餐廳采購(gòu)原料加工，這些月子餐大多是以作坊式存在，某種程度上說，不能算月子餐行業(yè)的正規(guī)軍。

　　中國(guó)月子餐產(chǎn)業(yè)還處在培育階段，尚未形成普遍性消費(fèi)，不僅需要持續(xù)的投入，更重要的是熱愛這個(gè)行業(yè)。另外，加上懂行的人不多，無形中也提高了準(zhǔn)入門檻高，因此，企業(yè)一般不敢冒然進(jìn)入。

　　小編：請(qǐng)您介紹下中國(guó)月子餐產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)規(guī)模?

　　李代偉：參考當(dāng)前市場(chǎng)銷量高的品牌市場(chǎng)占比，并結(jié)合月子餐在月子會(huì)所的消費(fèi)者占比，初步統(tǒng)計(jì)，國(guó)內(nèi)月子餐消費(fèi)市場(chǎng)已經(jīng)超過了10億。

　　從市場(chǎng)長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)?？?，目前，我國(guó)每年有將近2000萬的孕產(chǎn)婦，這些都是月子餐的潛在消費(fèi)者。隨著城市化的進(jìn)程，工作生活節(jié)奏加快，以及生活水平的提升，加上現(xiàn)代女性越來越重視產(chǎn)后體型恢復(fù)，這些因素都會(huì)促進(jìn)月子餐產(chǎn)業(yè)滲透率的提升。如果做個(gè)未來20年預(yù)判，只要滲透率能到20%，月子餐產(chǎn)業(yè)未來的規(guī)模也能超過百億，行業(yè)前景非常廣闊。

　　小編：目前，月子餐消費(fèi)的群體布局情況是怎樣的?

　　李代偉：當(dāng)前月子餐消費(fèi)者的主要群體主要在一線城市，二三線城市的消費(fèi)增長(zhǎng)也非?？?。城市白領(lǐng)階層消費(fèi)能力也更強(qiáng)，接受新事物的速度明顯更快。另外，由于各種條件的限制，他們更需要專業(yè)月子營(yíng)養(yǎng)服務(wù)。

　　如果嚴(yán)格來講，提供專業(yè)的月子餐配送服務(wù)需建立中央廚房，當(dāng)前只有一線城市才有條件建立中央廚房。從當(dāng)前整個(gè)月子餐行業(yè)來看，只有廣禾堂擁有自己的中央廚房。當(dāng)然，在尚未建立中央廚房的二三線城市，消費(fèi)者也可以參考營(yíng)養(yǎng)食譜，自行采購(gòu)原材料，加入調(diào)配好的月子湯方，實(shí)現(xiàn)DIY月子餐。

　　小編：您認(rèn)為當(dāng)前月子餐消費(fèi)的價(jià)格高嗎?

　　李代偉：這要看怎么這個(gè)事情，之前也媒體報(bào)道高價(jià)月子餐，誤導(dǎo)了不少消費(fèi)者。如果單從表面上看，月子餐的消費(fèi)確實(shí)不低。但如果不按月計(jì)算，而是平均到每天，這個(gè)價(jià)格也就不高了。以廣禾堂為例，從原料采購(gòu)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、制作流程、配送體系，以及從業(yè)人員的素質(zhì)，都明顯高于普通的餐飲和作坊式加工的月子餐，制作生產(chǎn)成本要高出很多，從這個(gè)層面來看，這個(gè)價(jià)格還是較為合理的。另外，月子餐不是長(zhǎng)期性消費(fèi)，一輩子往往只有一次，如能帶來營(yíng)養(yǎng)與健康，這種投入是非常值得的。

　　小編：您對(duì)當(dāng)前月子餐行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)怎么看?

　　李代偉：目前，月子餐行業(yè)的發(fā)展還處在初步階段，尚未出臺(tái)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，靠的是企業(yè)自律，參考食品行業(yè)的其它標(biāo)準(zhǔn)，自行制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)然，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定需要一個(gè)過程，縱觀其它產(chǎn)業(yè)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定，往往都是參照行業(yè)龍頭企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，并邀請(qǐng)共同參與制定。從這個(gè)層面來說，作為月子餐行業(yè)開創(chuàng)者，又是領(lǐng)導(dǎo)品牌，廣禾堂月子餐的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)中國(guó)月子餐產(chǎn)業(yè)的發(fā)展的意義重大。

　　月子餐服務(wù)的是特殊的群體，關(guān)系到兩代人的健康，對(duì)營(yíng)養(yǎng)和安全的要求非常高。每個(gè)產(chǎn)婦體質(zhì)不同，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求會(huì)有差異，不可亂補(bǔ)，這就要求需要量身定制。另外，還涉及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、原料采購(gòu)、生產(chǎn)流程、配送標(biāo)準(zhǔn)、從業(yè)人員標(biāo)準(zhǔn)，這是一個(gè)系統(tǒng)工程，絕不是一般的小企業(yè)能夠做到的。

　　目前，月子餐行業(yè)缺乏有效的監(jiān)管，建議廣大消費(fèi)者選擇像廣禾堂這樣，創(chuàng)辦時(shí)間長(zhǎng)、口碑好、知名度高，經(jīng)過萬千消費(fèi)者考驗(yàn)過的品牌。

　　小編：非常感謝您抽空接受采訪。

　　李代偉：謝謝!